A alimentação vegetariana é um estilo de alimentação de base vegetal, que exclui carne e peixe e que pode ou não incluir derivados de origem animal, como por exemplo, laticínios, ovos, etc.
Ao praticar uma alimentação de base vegetal, um dos maiores cuidados a ter é garantir que se obtém todos os nutrientes indispensáveis ao bom funcionamento do organismo.
Que fontes proteicas escolher?
Que combinações fazer?
Que substituições usar?
Estas são questões que são definidas na consulta de nutrição, para além de obter um planeamento da alimentação adaptada às necessidades.
“Uma dieta vegetariana, se mal planeada, pode ser tão perniciosa como uma dieta não vegetariana desequilibrada”
DGS